2 paquets sucre vanillé ou de la fleur d'oranger suivant les goûts
8 oeufs
Préparation
(Recette à préparer 8 h à l'avance !)
Faire un puits avec la farine, avec le sucre vanillé et la levure.
Y casser et incorporer les œufs, l'eau et la matière grasse.
Bien pétrir la pâte qui a une consistance ferme et élastique.
Battre la pâte avec un rouleau à pâtisserie à plusieurs reprises.
En faire une boule que l'on met dans un compotier et laisse lever pendant 8 h, recouverte d'un torchon, dans un endroit tempéré.
Huiler un plan de travail, prélever à plusieurs reprises un morceau de cette première boule, en faire une plus petite qui sera étalée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie lui-même huilé.
Sur le plan de travail huilé, à l'aide d'une roulette à pâtisserie, découper des lanières de 5 cm de long et 3 de large (à peu près, suivant les goûts).
Les jeter dans la friture (elles doivent un peu gonfler) les retourner lorsqu'elles sont un peu dorées.
Les égoutter sur du papier essuie-tout.
Les installer en pyramide sur un plat à dessert en les saupoudrant de sucre glace.
Déguster chaudes ou froides.
On peut les garder quelques jours dans une boite métallique.
