Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes. Ajoutez les cubes de butternut et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu vif pour les attendrir un peu.
Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide. Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant et laissez-le évaporer presque complètement.
Diluez le Bouillon Kub® Herbes et Huile d’olive MAGGI® dans de l'eau chaude, puis ajoutez-le progressivement dans la casserole en remuant régulièrement. Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux.
Servez dans des assiettes creuses. Terminez en saupoudrant de parmesan et dégustez chaud.
