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Risotto al pesto rosso et aux saucisses

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Risotto al pesto rosso et aux saucisses

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • ½ oignon
  • 10 tomates cerise
  • 1 botte persil
  • 100 g haricots verts surgelés (soit 2 poignées)
  • 4 saucisses alsaciennes rouges
  • 200 g riz rond (soit un bol)
  • 350 cl eau
  • 1 oeuf
  • 20 cl vin blanc
  • 200 g sauce pesto rosso (1 pot)

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
  2. Ajouter les saucisses et les haricots coupés en petits morceaux.
  3. Une fois les saucisses cuites, verser le riz rond et recouvrir d'eau.
  4. Saler, poivrer, laisser réduire.
  5. Casser l’œuf dans le risotto et arroser de vin blanc.
  6. Couper les tomates cerises en quarts et hacher le persil.
  7. Mélanger la sauce au plat. Placer les tomates cerises en son centre et saupoudrer de persil.
  8. C'est prêt !