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Risotto asperges et champignons de marion

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Facile ◷ 55 min ♙ 4
Risotto asperges et champignons de marion

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 1 oignon
  • 12 asperges vertes
  • 300 g riz rond spécial risotto (type arborio)
  • ¾ l de bouillon de volaille (ou de légumes)
  • 200 g champignons de Paris (frais!)
  • 1 vin blanc

Préparation

  1. Emincez les oignons, et les champignons (pas trop fins).
  2. Cassez les asperges en tronçons d'environ 2 cm, et mettre les pointes de côtés.
  3. Dans une grande casserole, faites rissoler les oignons, jetez-y le riz, et lorsqu'il devient translucide, ajoutez le vin blanc.
  4. Rajoutez 1/2 litre de bouillon, les champignons et les asperges.
  5. Laissez cuire, jusqu'a absorbtion du bouillon (environ 20-25 min).
  6. Versez le reste du bouillon et les pointes d'asperges. Laisser cuire doucement, jusqu'à absorbtion complète du bouillon. Photo de l’étape 6