Risotto au chorizo et à la tomate
Ingrédients
- 1 ½ tasses de riz (arborio, c'est meilleur)
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 20 cl purée de tomate
- persil
- 1 chorizo (doux, normal, fort... chacun ses goûts)
- ½ tablette de bouillon de volaille
Préparation
- Emincer l'oignon.
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Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches.
- Dans un faitout, faire revenir l'oignon avec le chorizo, jusqu'à ce qu'il soit bien imprégné de son jus.
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Ajouter le riz et bien mélanger.
- Ajouter, petit à petit, la purée de tomate en mélangeant continuellement. Ajouter alors 3 tasses d'eau chaude, avec le bouillon. Ajouter le persil, le poivre et saler légèrement.
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Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
