Retour aux résultats

Risotto au citron

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 35 min ♙ 4
Risotto au citron

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 250 g riz pour risotto spécial risotto
  • 2 citrons
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe vin blanc
  • 1 échalote
  • 40 g parmesan râpé

Préparation

  1. Presser un citron et prélever le zeste de l’autre citron. Préparer le bouillon.
  2. Faire revenir dans l'huile d'olive l’échalote hachée pendant 5 min.
  3. Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
  5. Poursuivre la cuisson pendant environ 15 à 20 minutes en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.
  6. Ajouter le jus du citron, la crème, le zeste du 2ème citron puis le parmesan. Bien mélanger.