Pelez et émincez l’oignon dans le bol multifonction installé sur la sortie intermédiaire / disque à émincer gros / vit. 3 / 10 sec.
Faites-le suer avec l’huile d’olive et le riz dans votre Cooking Chef avec l'outil mélangeur / 6 min / 105 °C / vit. 1.
Émiettez le cube de bouillon, puis arrosez avec le vin. Faites cuire jusqu’à l’absorption complète avec l'outil mélangeur / 4 min / 100 °C / vit. 2, puis renouvelez l’opération 2 fois supplémentaires avec, à chaque fois, 360 ml d’eau.
Coupez sur une planche le jambon et mélangez-le, ainsi que le parmesan, à la préparation. Laissez couvert quelques minutes, sans cuisson, sans mouvement, puis servez.
