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Risotto au potiron

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Risotto au potiron

Ingrédients

  • 350 g riz
  • 40 g beurre
  • 1 cuillère de persil haché
  • 500 g potiron
  • 1 oignon blanc
  • ½ bouillon
  • 1 verre lait
  • parmesan rapé

Préparation

  1. Pelez le potiron, éliminez les graines et coupez-le en tranches fines.
  2. Hachez menu l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre, ajoutez le poiton, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon. Photo de l’étape 2
  3. Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 18 minutes en rajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé. Photo de l’étape 3
  4. Ajoutez le lait, mélangez à feu vif, ajouter le poivre, le persil et une bonne dose de parmesan. Mélangez rapidement avant de servir de façon que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés. Photo de l’étape 4