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Risotto au potiron et au poulet (australie)

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Facile ◷ 1h20 ♙ 6
Risotto au potiron et au poulet (australie)

Ingrédients

  • 1 ½ tasses de riz arborio
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe huile
  • 750 g potiron
  • ½ tasse de vin blanc sec
  • 2 ½ tasses de bouillon de volaille
  • 1 blanc de poulet cuit (grillé ou rôti) coupé en petits morceaux
  • parmesan râpé

Préparation

  1. Couper le potiron en gros cubes.
  2. Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min ou jusqu'à ce les morceaux soient dorés.
  3. La cuisson au four accentue le goût du potiron et lui fait perdre un peu d'humidité.
  4. Une fois cuit, écraser le potiron à la fourchette. Photo de l’étape 4
  5. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile. Après 5 min ajouter le riz et faire dorer.
  6. Mouiller de vin, puis ajouter le bouillon en plusieurs fois lorsque le riz a absorbé tout le liquide.
  7. Baisser la température, ajouter le parmesan râpé (4 cuillères à soupe ou à volonté), le potiron écrasé et les morceaux de blanc de poulet. Poivrer.
  8. Laisser reposer 2 min avant de servir. Photo de l’étape 8