Retour aux résultats
Risotto au poulet et aux figues
Facile ◷ 20 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Ingrédients
- 300 g de riz arborio
- 1 litre d'eau
- 1,5 cubes de bouillon de volaille
- 8 figues sèches
- 2échalotes
- 75 ml de vin blanc
- 150 g de blanc de poulet
- 20 g de beurre demi-sel
- 40 g de parmesan
- huile d'olive
Préparation
-
Préparez le bouillon de volaille en mélangeant les cubes de bouillon et l’eau, faites bouillir.
-
Faites tremper dans un peu de bouillon les figues coupées en petits morceaux.
-
Coupez les échalotes en fines lamelles, faites-les colorer avec de l’huile d’olive.
-
Ajoutez les figues, faites revenir le tout 1 ou 2 min.
-
Ajoutez le riz, laissez-le colorer.
-
Versez le vin blanc.
-
Laissez le riz absorber le liquide, puis commencez à ajouter progressivement le bouillon.
-
En parallèle, coupez le poulet en petits morceaux.
-
Faites-le cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive, réservez.
-
Quand le riz a presque absorbé tout le bouillon, ajoutez les morceaux de poulet.
-
Juste avant de servir, ajoutez le beurre, remuez, puis ajoutez le parmesan.
-
Servez immédiatement.
