Risotto aux asperges facile
Ingrédients
- sel
- 25 g beurre
- poivre
- ½ oignon
- 1 cuillère à soupe huile
- 25 asperges déjà cuites
- 250 g riz pour risotto
- 50 g parmesan
- 1 bouillon
Préparation
- Couper les asperges en 5 (réserver les pointes), puis couper l'oignon en petits cubes.
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et de beurre. Faire fondre 1/2 oignon, sans le faire brunir!
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Ajouter le riz passé sous l'eau au préalable, les morceaux d'asperges et laisser revenir quelque minutes jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
- Mouiller avec de l'eau et ajouter le sel, le poivre et le bouillon cube. Ne pas mettre trop d'eau, et mouiller le riz de temps en temps.
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Une fois le riz cuit (al dente), le sortir du feu. Ajouter une noix de beurre, une bonne poignée de parmesan; puis laisser reposer 5 min.
- Servir et ajouter sur le dessus les pointes d'asperges, que vous aurez fait légèrement revenir dans du beurre.
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Eventuellement, saupoudrer de persil fraîchement haché.
