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Risotto aux carottes

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Risotto aux carottes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 crème fraîche semi épaisse
  • 6 carottes
  • 400 g riz pour risotto à risotto
  • 1 grand verre de vin blanc (sucré)
  • 1 sachet parmesan
  • 2 l eau + 4 bouillon cube au boeuf

Préparation

  1. Râper les carottes
  2. Émincer l'oignon et faire dorer dans un fait tout
  3. Déglacer avec le vin et laisser l'alcool s'évaporer Photo de l’étape 3
  4. Ajouter le riz, mélanger pour qu'il devienne translucide
  5. Ajouter les carottes et mélanger Photo de l’étape 5
  6. Laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux en mouillant régulièrement de bouillon
  7. Rectifier l'assaisonnement Photo de l’étape 7
  8. Dans un bol, mélanger la crème fraiche et 1/2 sachet de parmesan, saler, poivrer
  9. Avant le service, mélanger la crème fraiche à la préparation, laisser cuire encore 5 minutes à feu doux. Photo de l’étape 9