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Risotto aux délices d'artichauts

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Risotto aux délices d'artichauts

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon (ou 2 petits)
  • 1 bouquet persil
  • 320 g riz pour risotto
  • 1 bocal coeur d'artichaut
  • 1 verre vin blanc sec
  • 60 g parmesan râpé
  • 20 cl crème liquide
  • 1 gousse ail
  • 1 basilic
  • 1 bouillon de légumes

Préparation

  1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile pour le ramollir.
  2. Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Ajoutez ensuite l'ail émincé, le persil et le basilic hachés, puis le vin blanc. Photo de l’étape 3
  4. Laissez le vin s'évaporer.
  5. Ajoutez la moitié du bouillon et laissez cuire à feu doux.
  6. Salez et poivrez. Photo de l’étape 6
  7. Une fois l'évaporation du liquide, versez petit à petit le bouillon restant et remuez de temps en temps pendant environ 18 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et ferme à la fois.
  8. Ajoutez enfin le parmesan, la crème liquide et les artichauts que vous aurez coupé en deux.
  9. Ajustez l'assaisonnement, remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposez 2 minutes. Photo de l’étape 9