1 l de bouillon de lègumes (carotte, oignon poireau,1 branche de celeri, thym persil laurier +2,5 l d'eau et 500 ml de vin blanc. faire cuire pendant 20minutes avec un peu de poivre. essorer et garder le jus pour le rizotto)
6 cuillère(s) à soupe de grains de grenade pour la décoration
140 g fromage de chèvre
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Préparation
Dans une grande casserole mettre l’huile d’olive, les oignons en dès et le riz et faire sauter 2 minutes.
Réduire avec le jus de grenade, attendre quelques secondes et baisser le feu.
Avec une cuillère à soupe, ajouter un peu de bouillon de lègume et mélanger sans arrêter pour éviter que le riz ne colle. Ajouter le bouillon au fur et à mesure.
Continuer ainsi environ 20 minutes. Cuire à feu doux. Ajouter sel et poivre et les grains de grenade.
Dresser et ajouter des morceaux de fromage de chèvre dans chaque assiette.
