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Risotto aux légumes verts (courgettes, petits haricots verts)

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Risotto aux légumes verts (courgettes, petits haricots verts)

Ingrédients

  • 400 g riz
  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 200 g courgettes
  • 200 g pointes d'asperges
  • 200 g petits pois
  • 200 g haricots verts
  • 1 l bouillon de volaille
  • 10 cl vin blanc
  • 2 cuillères à café concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe basilic haché

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre ey faire revenir l'oignon émincé pendant 5 min. Ajouter le riz et le vin blanc.
  2. Lorsque le vin est évaporé, mouiller le riz d'une louche de bouillon. Assaisonner.
  3. Ajouter les petits pois, les courgettes en rondelles, les haricots verts coupés en deux et les pointes d'asperges. Laisser mijoter 20 min en arrosant le tout régulièrement de bouillon. Incorporer le concentré de tomates et le basilic, et faire cuire 3 min.