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Risotto courgettes et brocolis

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Risotto courgettes et brocolis

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 250 g riz (n'importe lequel fait l'affaire)
  • 100 g beaufort rapé
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 5 brocolis
  • 2 échalotes

Préparation

  1. Couper les courgettes en dés ainsi que les fleurettes de brocolis.
  2. Faire revenir le tout dans une casserole ainsi que l'échalote coupée en petits morceaux.
  3. Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute.
  4. Couvrir d'eau à hauteur des ingrédients. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
  5. En fin de cuisson, ajouter le beaufort rapé (quantité à prévoir selon la gourmandise).