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Risotto crevettes-ananas

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Facile ◷ 45 min ♙ 4
Risotto crevettes-ananas

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • sel
  • 50 g beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 85 cl lait de coco
  • 300 g riz pour risotto
  • 12 cl vin blanc
  • 100 g crevettes roses
  • 6 rondelles d' ananas au sirop coupées en dés

Préparation

  1. Faîtes chauffer le lait de coco dans une casserole.
  2. Pendant ce temps, dans un wok, faîtes fondre l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  3. Laissez cuire 10 min à feu doux.
  4. Ajoutez ensuite le riz et laissez revenir 2 min à feu vif. Versez le vin blanc et laissez bouillir jusqu'à évaporation. Baissez à feu moyen.
  5. Ensuite, ajoutez une partie du lait de coco de manière à ce que le riz soit recouvert.
  6. Remuez jusqu'à ce que le lait soit absorbé.
  7. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  8. Une fois tout de lait de coco absorbé, ajoutez les crevettes décortiquées. Laissez cuire en remuant durant 3 min.
  9. Retirez le risotto du feu, ajoutez 50 g de beurre, salez et poivrez.
  10. Enfin, déposez l'ananas sur le dessus et servez sans attendre.