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Risotto de champignons au cookeo

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Facile ◷ 27 min ♙ 4
Risotto de champignons au cookeo

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 noix persil
  • 400 g riz pour risotto
  • 400 g champignons
  • 80 cl bouillon de légumes
  • parmesan râpé

Préparation

  1. Enlevez la peau de l'oignon et coupez-le finement. Retirez le pied des champignons et découpez-les en morceaux.
  2. Démarrez Cookeo en mode "dorer", versez un filet d'huile dans la cuve et faites dorer les champignons pendant 5 minutes.
  3. Réservez les champignons, puis continuez la préparation. Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon.
  4. Incorporez le riz et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
  5. Intégrez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit en partie évaporé.
  6. Versez le bouillon de légumes dans la cuve. Assaisonnez avec du sel et poivre, et démarrez le Cookeo en mode "cuisson sous pression" pour 8 minutes.
  7. Ouvrez le Cookeo et déposez les champignons préalablement cuits et le beurre. Mélangez et ajoutez le parmesan. C'est un régal !