3 tomates fraîches (ou 1 petite boîte de tomates pelées)
250 g lentilles oranges
1 piment vert frais
1 cuillère à café curcuma
6 feuilles de curry
Préparation
Faire bouillir 4,5 litres d'eau. Y plonger les lentilles triées et lavées. Ajouter le curcuma, la coriandre et cuire 15 à 20 min à feu doux.
Plonger les tomates fraîches dans de l'eau bouillante; retirer après 10 secondes, passer sous l'eau froide. Les couper en deux, les épépiner puis les hacher. Laver le piment, l'épépiner et le hacher.
Passer les lentilles au moulin à légumes et verser la purée dans une casserole. Ajouter les tomates, le piment et les feuilles de curry. Saler et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 à 30 min.
Peler l'oignon et le couper en petits dés. Le faire revenir dans l'huile.
Mettre les lentilles dans un plat, les parsemer d'oignon.
