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Risotto de coquillettes au chorizo

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Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Risotto de coquillettes au chorizo

Ingrédients

  • 30 g beurre + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 350 g coquillettes
  • 10 cl vin blanc
  • 1 l bouillon de volaille
  • 100 g parmesan râpé
  • 150 g chorizo

Préparation

  1. Oter la peau du chorizo.
  2. Le couper en rondelles puis en fines lamelles.
  3. Ajouter les coquillettes puis 2 louches de bouillon.
  4. Laisser cuire en ajoutant petit à petit le bouillon et en remuant très fréquemment.
  5. Faire fondre le beurre et l’huile dans une petite cocotte.
  6. Faire revenir l’oignon.
  7. Ajouter le chorizo puis le parmesan.
  8. Servir avec une salade (roquette)