Risotto de courgettes aux tomates séchées
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- huile
- 2 courgettes
- 10 tomates séchées
- 300 g riz rond
- 150 g feta
- 1 l bouillon de légumes
- basilic frais
Préparation
- Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et les courgettes puis jetez-y les tomates séchées coupées en petits morceaux.
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Ajoutez le riz et attendez qu'il devienne translucide.
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Versez le bouillon petit à petit, tout en mélangeant régulièrement.
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Quand le riz est presque cuit, ajoutez la feta en dés et le basilic frais.
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Rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore quelques minutes à feu doux.
