Risotto de crevettes au curry
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 curry
- 300 g crevettes
- 10 champignons de Paris
- 175 g riz pour risotto à risotto
- beurre demi-sel
- 1 cuillère à soupe crème
- 1 bouillon de volaille
- 1 verre vin blanc
- ½ basilic moulu sec
Préparation
- Faire revenir les crevettes décortiquées et coupées en 2 dans le beurre de mi-sel puis ajouter le basilic. Réserver.
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Dans la même poêle faire revenir les champignons coupés en 4 ainsi que les tomates pelées et dégrainées. Ajouter au mélange les crevettes, la crème et le curry. Réserver.
- Dans une sauteuse faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, poivrer. Incorporer le riz puis mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter le vin blanc puis petit à petit le bouillon tout en remuant en même temps.
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Une fois le riz cuit ajouter la préparation crevettes, champignons, tomates.
- SERVIR IMMEDIATEMENT POUR NE PAS PERDRE L'ONCTUOSITE DU RIZ.
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Pour les adeptes du vrai risotto n'hésitez pas à ajouter un demi chorizo coupé en rondelle et 2 cs de parmesan.
