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Risotto de crozets au poulet et champignons
Facile ◷ 45 min ♙ 2
Ingrédients
- 50 g beurre
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 150 g crozets
- 1 filet de poulet
- 1 échalote
- 50 cl bouillon de légumes
- 250 g champignons
- 1 gousse ail
Préparation
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Ciseler les échalotes, couper le poulet en morceaux, éplucher et couper les champignons en lamelles.
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Dans un casserole faire revenir les échalotes pendant 2 à 3 minutes à feu doux, ajouter les crozets et cuire pendant quelques minutes.
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Ajouter petit à petit le bouillon de volaille, laisser les crozets absorber puis ajouter le reste du bouillon et cuire 15 minutes.
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Cinq minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire dans une poêle le poulet et les champignons avec du beurre.
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Ajouter la crème en fin de cuisson dans les crozets.
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Disposer dans l'assiette le risotto avec le poulet et les champignons au-dessus.
