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Risotto de fusillis aux courgettes et aux tomates confites

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Très facile ◷ 5 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Risotto de fusillis aux courgettes et aux tomates confites

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de fusillis
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 150 g de tomates confites
  • 2 cuillère(s) à soupe de parmesan râpé
  • quelques feuilles de basilic

Préparation

  1. Emincez les courgettes et l’oignon et faites les revenir 3 minutes dans l’huile d’olive.
  2. Ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  3. Versez 1/3 du bouillon et laissez-le s’évaporer en remuant régulièrement pour bien enrober les pâtes.
  4. Rajoutez du bouillon par petites quantités, sans cesser de tourner, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
  5. En fin de cuisson, ajoutez le tomates confites, le parmesan et le basilic.
  6. Servez sans attendre.