Retour aux résultats

Risotto de poulet aux champignons

♡ Enregistrer cette recette
Moyenne ◷ 55 min ♙ 4
Risotto de poulet aux champignons

Ingrédients

  • 15 ml huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 250 g blancs de poulet sans peau, coupés en petits morceaux
  • 2 gousses ail écrasées
  • 3 céleri coupées en rondelles
  • 225 g champignons frais
  • 175 g petits pois
  • 200 g maïs
  • 225 g riz sauvage
  • 425 ml bouillon de légumes
  • 425 ml vin blanc sec
  • 45 ml herbes variées (thym, romarin, sauge, ...)
  • 25 g parmesan râpé

Préparation

  1. Chauffer l'huile dans un grande casserole. Ajouter le poulet et cuire doucement environ 5 mn en remuant fréquemment.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les herbes et le parmesan. Bien mélanger.
  3. Amener à ébullition, réduire le feu. Cuire doucement, sans couvrir, pendant environ 35 mn en remuant occasionellement, jusqu'à ce que le riz et le poulet soient cuits et tendre et presque tout le liquide ait été absorbé.
  4. Ajouter les herbes et mélanger. Parsemer de parmesan avant de servir avec une salade.