Retour aux résultats

Risotto de quinoa aux champignons

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 35 min ♙ 4
Risotto de quinoa aux champignons

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 100 g noix
  • 1 oignon
  • persil
  • 300 g champignons frais (au choix)
  • 400 g quinoa
  • 1 ½ l de bouillon de légumes

Préparation

  1. Préparer les champignons : les laver, et les couper en morceaux.
  2. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile, puis les faire cuire 10 min, pour qu'ils perdent leur eau.
  3. Assaisonner, et ajouter les noix concassées et le persil.
  4. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa comme un risotto :
  5. Faire revenir un oignon dans une poêle, ajouter le quinoa, puis ajouter progressivement le bouillon louche par louche.
  6. Laisser cuire environ 15 min.
  7. Mélanger avec la sauce aux champignons, et servir chaud.