Découper votre poulet en lamelles. Eplucher les carottes et couper les en rondelles, détailler les cèpes et émincer l'oignon.
Dans une poêle chaude, mettre l'huile et faire revenir le poulet et l'oignon. Ajouter ensuite les carottes, les cèpes le riz,le persil et la ciboulette, laisser revenir deux à trois bonnes minutes (le riz doit devenir transparent).
Mouiller alors avec un peu d'eau et mettre le bouillon de volaille, bien mélanger, puis verser le reste de l'eau.
Laisser mijoter à feu moyen une bonne vingtaine de minutes. Saler et poivrer à votre gout.
