Dans le bol, mixez 10 sec à vitesse 4, l’échalote, le beurre et les champignons. Puis faites-les cuire 3 min à 90°C, vitesse 1.
Ajoutez le riz et le vin blanc et mixez 3 min à 90°C, vitesse 1.
Ensuite, ajoutez la courgette en petites rondelle, l’eau, le bouillon cube, le sel, le poivre et faites cuire18 min à 100°C, vitesse 1.
A la fin, rectifiez l’assaisonnement, ajoutez la crème fraîche (et du parmesan selon votre gout) et mixez 30 sec, vitesse (cuillère). Laissez reposer le risotto une dizaine de minutes avant de passer à table.
