ajouter le tahiné ; bien mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance un peu sableuse ;
incorporer les deux œufs et pétrir ; la pâte doit être souple sans être collante : ajouter un peu d’eau si elle est trop sèche, un peu de farine si elle colle ;
laisser reposer la pâte au frais une demi-heure
préchauffer le four à thermostat 6 (180 °C) ;
étaler la pâte sur une plaque antiadhésive ou graissée allant au four ;
saupoudrer de graines de sésame ;
piquer la surface avec une fourchette pour éviter la formation de poches ;
enfourner la plaque et laisser cuire jusqu’à ce que ce soit doré (environ 20-25 minutes) ;
découper immédiatement en carrés (les biscuits deviennent cassants en refroidissant).
