Retour aux résultats

Salade de crabe à l'ananas, vinaigrette au curry

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 10 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Salade de crabe à l'ananas, vinaigrette au curry

Ingrédients

  • 8 pinces de crabe surgelées
  • 1 ananas
  • 3 branches de céleri
  • 2 avocats
  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère(s) à caféde curry
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les pinces de crabe à l’eau bouillante selon les indications de l’emballage (environ 10mn).
  2. Égouttez, laissez tiédir puis décortiquez en les extrayant si possible d’une seule pièce. Retirez l’écorce et le cœur de l’ananas.
  3. Coupez-le en morceaux.
  4. Rincez et effilez le céleri et taillez-le en bâtonnets. Pelez l’avocat et coupez sa chair en cubes.
  5. Dans un bol mélangez la moutarde, le jus de citron, le jaune d’œuf, le curry, sel, poivre. Versez l’huile peu à peu en fouettant.
  6. Sur des assiettes disposez harmonieusement les pinces de crabe, l’avocat, l’ananas et le celeri.
  7. Arrosez de vinaigrette servez sans attendre.