Rincez, séchez et ciselez la coriandre. Épluchez et dénoyautez l’avocat, coupez-le en 8 tranches. Rincez et émincez finement le piment et le concombre.
Pelez et hachez le gingembre, mélangez-le avec l’huile, le vinaigre, la sauce soja, le jus de citron, 1 pincée de sel et 1 de poivre noir moulu.
Dans un saladier, mélangez la chair de crabe émiettée, les tranches d’avocat, la coriandre ciselée, les tranches de concombre et de radis noir, le riz cuit et le piment. Arrosez de sauce au gingembre. Servez cette salade bien fraîche.
