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Salade de cresson, foie gras et figues

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Très facile ◷ 10 min ♨ 2 min ♙ 4 personnes
Salade de cresson, foie gras et figues

Ingrédients

  • 300 g de foie gras cru
  • 1/2 bouquet de cresson
  • 1 pomme reinette
  • 2 figues fraîches (ou 4 figues séchées)
  • 1 cuillère(s) à soupe de confiture de figues
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile de noix

Préparation

  1. Lavez et séchez le cresson. Ôtez le cœur de la pomme reinette, coupez-la en fines rondelles. Coupez les figues en quartiers.
  2. Fouettez la confiture de figues avec le vinaigre et l’huile de noix, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Assaisonnez le cresson avec cette sauce.
  3. Poêlez le foie gras sur feu moyen, 30 s sur chaque face. Coupez-le en dés.
  4. Servez le cresson assaisonné avec des tranches de pomme, des quartiers de figues et des cubes de foie gras poêlé.