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Salade de crevettes à la mangue

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Facile ◷ 15 min ♙ 4 personnes
Salade de crevettes à la mangue

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 2 mangues
  • 225g de crevettes cuites
  • 100g de feuilles de salade : pousse d'épinard ou mâche
  • 4 crevettes non décortiquées

Sauce

  • Le jus de mangue
  • 6 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préparation des mangues
    Couper les mangue en deux de chaque côté du noyau. Sans percer la peau, couper la chair des demi-mangues en dés. Pousser la peau des demi-mangues pour faire ressortir les dés de chair et détacher ceux-ci de la peau à l’aide d’un couteau tranchant. Détailler en dés la chair restée attachée au noyau. Réserver le jus recueilli dans un bol et la mangue dans un plat.
  2. Préparation de l’avocat, des crevettes et de la sauce
    Couper en dés l’avocat. Décortiquer les crevettes et ajouter dans le plat. Ajouter le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, du sel et du poivre au jus de mangue réservé et bien mélanger le tout.
  3. Dressage et dégustation
    Répartir les feuilles de salade dans un plat de service et ajouter le mélange à base de mangue. Napper de sauce et décorer de crevettes non décortiquées.