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Salade de crevettes aux haricots étoilés

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Facile ◷ 30 min ♨ 20 min
Salade de crevettes aux haricots étoilés

Ingrédients

  • * 16 grosses crevettes
  • * 150 gr. de haricots étoilés
  • * 15 cl. de lait de coco
  • * 1 poignée de cacahuètes cuites à sec dans le wok
  • * 2 cuillère(s) à soupe de sauce de poissons (nam pla)
  • * 1 citron vert
  • * 1 cuillère(s) à café de sucre
  • * 4 piments rouges
  • * 1 oignon émincé
  • * 1 échalote
  • * 1 gousse d'ail émincée
  • * sauce prik nam pla

Préparation

  1. 1* Préparer la sauce Prik Nam Pla
  2. 2* Cuire au wok les piments émincés, l’oignon et l’ail pendant 5 à 10 minutes selon la qualité de l’oignon.
  3. Piler au mortier ce mélange.
  4. Réserver.
  5. 3* Cuire les crevettes à l’eau bouillante (10 minutes) et ensuite les couper en gros tronçons.
  6. 4* Frire l’échalote finement émincée à sec séparément.
  7. 5* Cuire le lait de coco séparément , ajouter le Nam Prik, la sauce de poissons, le jus du citron vert, le sucre.
  8. 6* Découper les haricots en étoiles et les ajouter au mélange lait de coco.
  9. 7* Laisser cuire quelques minutes et ajouter les crevettes.
  10. 8* Saupoudrer le plat avec l’échalote grillée.