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Salade de crudités, fraises et framboises

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Très facile ◷ 20 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Salade de crudités, fraises et framboises

Ingrédients

  • 250 g de fèves décortiquées fraîches (ou surgelées)
  • 1 botte de radis
  • 3 courgettes
  • 1 petit concombre
  • 500 g de fraises
  • 250 g de framboises
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Faites cuire les fèves pendant 5 mn dans une eau frémissante. Égouttez-les et plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez-les de nouveau.
  2. Lavez les radis (réservez les fanes pour un autre usage). Coupez-les en rondelles. Rincez lescourgettes et le concombre. Découpez les légumes en rubans en les tournant régulièrement à l’aide d’un économe. Arrêtez-vous lorsque vous arrivez aux graines du centre.
  3. Rincez les fraises. Ôtez le pédoncule et coupez-les en quatre. Rassemblez tous les ingrédients dans un saladier à fond plat. Terminez par la roquette et les framboises. Versez l’huile d’olive et parsemez de fleur de sel et de poivre du moulin.