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Salade de fenouil et épinards, sésame noir

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Facile ◷ 10 min ♙ 6 personnes
Salade de fenouil et épinards, sésame noir

Ingrédients

  • 4 petits bulbes de fenouil
  • 1 poignée de jeunes épinards
  • 10radis roses
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame noir

pour la sauce :

  • 1 cuillère(s) à caféde moutarde forte
  • le jus de 1 citron jaune
  • le jus de 1/2 orange
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Retirez les premières côtes des bulbes de fenouil, lavez-les, égouttez-les et émincez-les finement à l’aide d’une mandoline ou d’une râpe à concombre.
  2. Mettez-les dans un saladier avec les épinards lavés et coupés en lanières et les radis roses grossièrement râpés.
  3. Mélangez les ingrédients de la sauce en fouettant pour les émulsionner, versez sur la salade et parsemez de graines de sésame. Réservez au frais.