12 cuillère(s) à soupe de coriandre fraîchement ciselée
Préparation
Emincez le fenouil aussi finement que possible avec une mandoline (ou un économe). Placez les lamelles dans un saladier et citronnez-les aussitôt avec le jus du citron.
Lavez les radis, coupez les fanes, coupez les gros radis en 2 ou en 4 (en rondelles si vous préférez) et gardez les petits entiers. Ajoutez-les dans le saladier avec les oignons émincés et le citron confit coupé en petits dés. Mélangez.
Dans un bol, émulsionnez le jus de citron avec l’huile d’olive, le cumin, le sésame, du sel et du poivre. Versez dans le saladier, remuez bien l’ensemble, parsemez de coriandre et servez.
