Mélangez 4 fenouils finement émincés avec 4 pamplemousses épluchés à vif et coupés en lamelles (on en trouve au rayon frais).
Ajoutez 16 crevettes roses décortiquées.
Assaisonnez avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus de pamplemousse que vous aurez récupéré, le jus de 1 citron, 3 cuil. à soupe de yaourt velouté à 0% mixés au blender. Décorez de menthe et poivrez bien.
