Salade de feves
Ingrédients
- 200 g de feves écossées et pelées, fraiches ou surgelées (picard)
- une douzaine de tomates cerises
- 200 g de feta
- un oignon rouge
- quelques brins de ciboulette
- huile d'olive
- 1 citron
- sel
- poivre du moulin
Préparation
- Faites cuire les feves 5 minutes (plus ou moins en fonction deleur taille), elles doivent rester croquantes
- Coupez les tomates cerise en quatre.
- Coupez la feta en cube de un centimetre
- Melangez ces ingrédients délicatement.
- Emulsionnez l’huile d’olive et le jus du citron, salez et poivrez, versez sur la salade.
- Repartissez dans quatre verres
- Emincez l’oignon rouge finement et cioffez chacun des verres avec quelques rondelles.
- Decorez avec la ciboulette.