Les fèves, ébouillantez-les 1 mn puis rafraîchissez-les sous l’eau courante. Retirez la petite peau qui entoure chaque fève.
Les œufs 10 mn à l’eau bouillante puis rincez-les, rafraîchissez-les et écalez-les. Coupez-les en quartiers.
Les oignons, rincez-les, épongez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Rincez les herbes et épongez-les. Egouttez le thon et émiettez-le grossièrement.
à la fourchette l’huile et le vinaigre. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de ciboulette et de menthe en les ciselant. Versez les fèves dans un saladier et arrosez-les de la moitié de la vinaigrette. Mélangez.
Dans un grand plat (ou dans des boîtes à emporter pour le pique-nique) les fèves, le thon, les oignons, et parsemez d’herbes. Nappez le tout du restant de vinaigrette. Servez aussitôt ou réservez au frais quelques heures.
