Retour aux résultats

Salade de fève et fêta rôtie par laurent mariotte

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 33 min ♙ 4
Salade de fève et fêta rôtie par laurent mariotte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 500 g fèves ou 1,3 kg avec cosses
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 feta grecques
  • 1 citron
  • 1 branche thym
  • 1 branche menthe
  • piment d'Espelette

Préparation

  1. Plongez les fèves dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  2. Égouttez-les et placez-les dans un saladier rempli d’eau glacée pour stopper leur cuisson. Ôtez leur peau.
  3. Émincez les oignons (verts et bulbe) et mélangez-les aux fèves.
  4. Zestez le citron au-dessus des fèves et pressez le jus. Ajoutez les feuilles de menthe et versez un trait d’huile d’olive. Déposez le tout dans un grand plat.
  5. Allumez le gril du four.
  6. Placez les feta dans un plat allant au four. Badigeonnez- les d’huile d’olive, saupoudrez de piment d’Espelette et de fleur de thym.
  7. Disposez sous le gril 10 minutes. Lorsque le dessus est caramélisé, sortez les feta du four et disposez-les entières sur la salade de fèves. Dégustez aussitôt.