Salade de foie gras au torchon, mangue et framboises
Ingrédients
- 250 g foie gras au torchon
- 1 mangue tranchée
- 16 framboises
- 1 laitue radicchio
- 50 g fèves germées
- 2 oignons verts hachés
- 1 cuillère(s) à soupecerfeuil
- 3 cuillère(s) à soupevinaigre balsamique blanc
- 5 cuillère(s) à soupehuile d'olive
- jus d'une demi-orange
- fleur de sel
Préparation
- Dans un bol, pressez le jus d’orange. Salez et poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique blanc. Fouettez l’huile d’olive. Ajoutez quelques pluches de cerfeuil.
- Ajoutez les fèves germées et le radicchio. Mélangez.
- Placez ce mélange sur des assiettes. Ajoutez des framboises et des tranches de mangues.
- Déposez 2 tranches de foie gras sur chaque salade. Ajoutez quelques grains de fleur de sel, et quelques morceaux d’oignons verts. Servez.