Salade de fruits damier au sirop de safran
Ingrédients
- 8 fraises
- 4 mangues
- 1 pastèque
- 1 sirop de safran
- 1 bouquet menthe (ou de verveine)
Préparation
- Couper 4 belles tranches de pastèque de 1.5 cm.
- Tailler des tronçons de pastèque dans les tranche de 1.5 cm de coté puis tailler des cubes de 1.5 cm de côté.
- Éplucher les mangues.
- Couper les mangues.
- Petite astuce pour couper les mangues : la partie la plus bombée entoure le noyau, il faudra donc couper de part et d'autre du noyau à environ 1 cm de l'arête de celui-ci.
- Tailler des cubes de 1.5 cm dans les deux lobes de chaque mangue.
- Réserver les fruits dans deux saladiers en incorporant 1 cuillère à soupe de sirop de safran.
- Laisser infuser 1 heure, le safran est un exhausteur de goût, il révélera toute la saveur des fruits.
- Dresser les fruits en damier en alternant 1 cube de mangue et un cube de pastèque.
- Tailler les fraises en fines lamelles, ouvrir les fraises en éventail et les déposer sur le damier.