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Salade de haricots verts aux noix par laurent mariotte

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Salade de haricots verts aux noix par laurent mariotte

Ingrédients

  • 600 g haricots verts
  • 1 oignon rouge
  • 4 cuillères à soupe vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café sucre
  • 5 cuillères à soupe huile de noix
  • 8 tranches poitrine fumée
  • fleur de sel

Préparation

  1. Équeutez les haricots verts et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire pendant 7-8 minutes .
  2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon rouge. Disposez dans un petit bol avec le vinaigre et le sucre. Laissez macérer le temps que les haricots verts cuisent.
  3. Plongez les haricots verts dans un saladier rempli d’eau glacée. Égouttez-les.
  4. Posez les tranches de poitrine fumée sur la plancha ou dans une poêle à feu vif et faites-les griller 5 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
  5. Dans un saladier, mélangez les haricots verts aux oignons rouges vinaigrés, versez l’huile de noix, ajoutez deux pincées de fleur de sel et mélangez.
  6. Laissez reposer à température ambiante pour que les saveurs se mêlent. Au moment de servir, décorez de chips de tranches de poitrine fumée.