Prélevez le zeste de l’orange et découpez-le en fine julienne.
Disposez les haricots sur les assiettes. Ajoutez les lanières de saumon, les rondelles d’oignons, l’aneth effeuillé, la ciboulette ciselée, les baies roses et la julienne de zeste.
Mélangez dans un bol l’huile, le jus du citron, le sel et le poivre. Nappez chaque assiette de cette sauce.
