Equeutez et rincez 500 g de haricots verts. Cassez-les en tronçons de 6 cm. Selon leur taille, faites-les cuire 2 à 4 mn à l’eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau glacée pour stopper la cuisson. Réservez.
Taillez 2 pêches en bâtonnets. Dans un plat, mélangez délicatement les haricots verts, les bâtonnets de pêches et 4 feuilles de basilic émincées. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
