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Salade de haricots verts et sa vinaigrette originale

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Salade de haricots verts et sa vinaigrette originale

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe huile
  • 750 g haricots verts frais équeutés (ou une grosse boîte)
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café mayonnaise
  • 1 cuillère à café sauce soja

Préparation

  1. Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d'eau bouillante salée et les cuire environ 10 min. Vérifier leur cuisson en plantant un couteau dedans, égoutter et laisser refroidir.
  2. Préparation de la vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise, bien la diluer puis ajouter la sauce soja. Bien mélanger de nouveau.
  3. Mettre les haricots refroidis dans un saladier, y ajouter l'échalote hachée et la vinaigrette. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
  4. Déguster bien frais.