Faites cuire 15 mn à la vapeur 1 carotte en tranches de 5 mm. Au bout de 5 mn, ajoutez 3 bouquets de chou-fleur, 3 bouquets de brocolis et le blanc d’un poireau en tronçons de 5 cm.
Tranchez finement 5 champignons de Paris. Faites revenir 1 gousse d’ail hachée dans 1 c. à c. d’huile d’olive. Ajoutez-y les champignons et 1 c. à s. d’oignon haché. Laissez cuire 3 mn à couvert à feu doux.
Ajoutez 150 ml de crème de soja + 1 bouilloncube de légumes + sel + poivre. Nappez-en les légumes et servez.
