Faites cuire les orecchiette al dente dans une casserole d’eau salée. Égouttez-les et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
Rincez et séchez le céleri, la courgette, la roquette et les herbes. Détaillez le céleri en petits cubes et la courgette en tranches fines. Pelez et pressez l’ail. Faites dorer les amandes et les pignons dans une poêle anti-adhésive 5 mn, en mélangeant de temps en temps. Laissez tiédir, puis concassez grossièrement. Ciselez la coriandre, le basilic et la roquette.
Mélangez les orecchiette et le pesto de tomate. Ajoutez le céleri, la courgette, la roquette, l’ail, les herbes, le mélange amandes-pignons et le reste d’huile d’olive. Salez, poivrez et servez aussitôt.
