Salade de pâtes mozzarella/saumon/avocat
Ingrédients
- vinaigre d’échalote
- huile olive
- aneth
- 3 avocats
- 6 tranches saumon
- 300 g fusilli complètes
- 200 g mozzarella
- 10 cl bouillon de légumes
- jus de citron
Préparation
- La veille, découper le saumon en petits morceaux, et le faire mariner dans de l'huile d'olive et du jus de citron au réfrigérateur.
- Cuire 300 g de fusilli complètes (ou penne rigate), le mettre dans un grand saladier.
- Découper les avocats en morceaux et les mettre dans le saladier. Y rajouter la mozzarella découpée en dés, et le saumon mariné de la veille avec le reste de la marinade.
- Rajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre d'échalote, le bouillon de légumes et l'aneth.
- Servir bien frais